Sardine, acciughe, orate, orate e calamari sono tra i pesci più sicuri grazie ai loro bassi livelli di mercurio.

Il CSIC analizza le concentrazioni di mercurio in 58 specie di pesci e crostacei destinati al consumo umano

• Salute Mangiare molto pesce è associato ad un aumentato rischio di cancro della pelle maligno
• Garcia Apotacari Il pericolo del mercurio nei pesci: quanto tonno posso mangiare a settimana?

Un team dell’Istituto per la diagnostica ambientale e gli studi sull’acqua (IDAEA) di Consiglio supremo per la ricerca scientifica Il CSIC ha analizzato la concentrazione di mercurio 58 tipi di pesci e crostacei destinati al consumo umano In vendita nei mercati nazionali di Spagna, Italia e Francia.

Di tutti loro, campioni di 13 tipi avevano concentrazioni di mercurio inferiori a quelle raccomandate dall’Unione Europea come sicure. di tra di esso Sardine, acciughe, orate, calamari, melù, caramello, galloni, triglie, serrano, corvallo, salba e delfino.

“Il consumo di queste specie riduce la nostra assunzione di mercurio, che è il prezzo da pagare quando si mangia pesce. Inoltre, questi pesci contengono una buona quantità di acidi grassi insaturi, che sono più benefici dal punto di vista nutrizionale”, ha detto il ricercatore. IDAEA-CSIC e autore principale dello studio, Joan O. Grimalt.

Il Il mercurio è un elemento tossico che danneggia i reni, i polmoni, il cuore, i vasi sanguigni e il sistema nervoso.Soprattutto donne incinte e bambini. Per le sue proprietà fisiche e chimiche, il mercurio può percorrere lunghe distanze e depositarsi negli ecosistemi acquatici, dove viene assorbito dai pesci e da altri organismi. La maggior parte del mercurio ingerito dall’uomo proviene dal consumo di pesce e crostacei.

Lo studio pubblicato sulla rivista Inquinamento ambientalesi concentra su oltre 1.300 esemplari di 58 specie di pesci e crostacei destinati al consumo umano che erano in vendita nei mercati di Spagna (Minorca, Maiorca, Ibiza, Alicante, Amitla de Mar e Lampola), Italia (Gnova, Civitavecchia, Alghero) e Francia (Marsiglia) .

“Secondo questi risultati, le autorità sanitarie dovrebbero prestare particolare attenzione ai tipi di pesce e crostacei che contengono i più alti livelli di mercurio e producono Raccomandazioni sanitarie preventive appropriate, in particolare per le donne in gravidanza e i bambini”Grimalt si stabilì.