Questo è il numero di vitamine e minerali che ottieni mangiando una tazza di fagioli

IL Fagiolo È senza dubbio un ingrediente importante della gastronomia messicana, che milioni di persone inseriscono nella loro dieta quotidiana.

Oltre ad avere un sapore eccezionale, lo è Ricco di vitamine e minerali. Tra i suoi componenti Proteine, fibre, calcio, fosforo, ferro, potassio, magnesio, zinco, vitamina B2, niacina..

È raccomandato dalla Federazione messicana del diabete Ogni giorno da 1 a 2 porzioni di legumiÈ un gruppo a cui appartengono i fagioli, quindi mangiarli frequentemente è importante per vivere una vita sana.

Si consiglia di mangiare 1 tazza al giorno di legumiche equivale a 200 grammi. Ma quali nutrienti si ottengono mangiando questa porzione di fagioli?

Secondo l'Istituto Nazionale di Scienze Mediche e Nutrizione Salvador Zoberan, ciascuno 100 grammi di fagioli cotti Forniscono i seguenti nutrienti:

– Proteina grezza: 5,9 grammi (g)

– Fibra grezza: 1,20 grammi

– Fibra DT: 5,49 g

– Calcio: 46,6 milligrammi

– Fosforo: 27 mg

– Ferro: 1,85 mg

– Potassio: 272 mg

– Magnesio: 25 mg

– Zinco: 0,70 mg

– Vitamina B1: 0,07 mg

– Vitamina B2: 0,04

– Niacina: 0,36 mg

Questi numeri corrispondono alle proteine, alle fibre, alle vitamine e ai minerali presenti in mezza tazza. Se ne mangi una tazza, come consigliano gli esperti, ne ottieni il doppio.

Gli elementi contenuti nei fagioli svolgono importanti funzioni per mantenere in buono stato organi, ossa, cellule e tessuti. Secondo le informazioni raccolte dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) e il National Institutes of Health (NIH), eccone alcuni:

– Proteine: i principali componenti strutturali dell' Cellule e tessuti. Sono necessari per la crescita, lo sviluppo e il mantenimento del corpo.

Hanno altre funzioni come Riparare il tessuto danneggiatoE anche la produzione Enzimi metabolici e digestivi.

– Fibra: buone azioni Salute dell'intestinoAiuto Controllare i livelli di colesterolo e zucchero Nel sangue genera un sentimento eccessoRiduce l'infiammazione.

– Calcio: è noto che è necessario Mantieni le ossa forti. Ma non è l'unica funzione importante che svolge: è necessaria anche per il movimento dei muscoli, per la trasmissione dei messaggi dal cervello ai nervi, per il flusso sanguigno e per la secrezione degli ormoni necessari per varie funzioni.

– Fosforo: ha un ruolo importante… produzione di energia E in un gran numero di importanti processi chimici.

– Ferro: deve essere fabbricato Emoglobina Che trasporta l'ossigeno dai polmoni ad altre parti del corpo, per produrre mioglobina, che fornisce ossigeno ai muscoli. Produzione di ormoni.

– Potassio: è necessario per sempre Il funzionamento di muscoli, nervi e organi come cuore e reni.

– Magnesio: responsabile della regolazione delle funzioni muscolari, del sistema nervoso, dei livelli di zucchero nel sangue e della pressione sanguigna. È anche coinvolto nella produzione di proteine, massa ossea e DNA.

Zinco: è un alleato del sistema immunitario, poiché aiuta a produrre DNA e proteine.

– Vitamina B1: aiuta a mantenere la salute del cuore e dei nervi e il corretto funzionamento di alcuni enzimi Decomposizione dello zucchero Nel cibo.

– Vitamina B2: è importante… Crescita, sviluppo e funzione cellulare.

– Niakiana: conosciuta anche come vitamina B3, agisce su… Convertire il cibo in energia.

Per beneficiare al meglio dei nutrienti contenuti nei fagioli, la FAO consiglia di mangiarli con prodotti ricchi di vitamina C e cereali, perché l'acido ascorbico migliora l'assorbimento del ferro mentre alimenti come riso o mais producono proteine ​​ad alto valore biologico.