La nuova vita di Roberto Petersen: prepara le pizze da cuocere insieme al figlio e le esportano a Hong Kong

Domeniche (ogni domenica) Roberto Petersen Era acceso Forno di argilla Da casa sua iniziò un rito familiare al quale parteciparono soprattutto i suoi figli MatteoIl suo obiettivo era condividere la cena con lui Pizza italiana Come protagonista. Questa tradizione di famiglia, che portano avanti da decenni, è diventata… imprese leader In realtà hanno un buon sapore stato unito E Hong Kong.

Nonostante abbiano un cognome di origine danese, la famiglia Petersen ha una parte del loro cuore italiano. “Sono sempre stato ossessionato dalla pizza.. La domenica era classico, quando calava il crepuscolo, io e i miei figli gettavamo alcune torte nel forno di argilla Sono andati al parco a cercare gli ingredienti. Quando è rimasto lì, l’ho messo in frigorifero e per tutta la settimana i miei figli l’hanno tenuto e mangiato finché un giorno ho pensato che sarebbe stato “Perché non lo metti in vendita?”‘” Raccontare Tennessee Il famoso chef racconta come è nato il suo progetto Pizza napoletana al forno.

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Nel 2018, secondo Matteo, uno dei figli dello chef, hanno iniziato a dare forma alla loro attività. La pizza di Zain All’angolo del magazzino forniture di Roberto. “Ci sono voluti sei mesi per mettere a punto la ricetta giusta. Per pizza surgelata. “Testiamo diverse farine, salse e mozzarelle in modo che in 12 minuti una persona possa avere a casa un piatto di qualità da ristorante”, ha spiegato Petersens.

Del resto, come accade nella maggior parte delle aziende di famiglia, Matteo ha commentato questo nei primi anni E sono stati loro a consegnarlo Nella sua macchina ad Amba, nella regione settentrionale: “Ci occupavamo di andare a cercare i prodotti, impastare e confezionare Suonò il campanello Dalle case dei clienti. “Ho messo la pizza surgelata in sacchetti termici e l’avrei distribuita in tutta la città.”

Durante la pandemia, l’imprenditorialità è esplosa Non solo hanno dovuto cambiare la cucina “perché il magazzino era già troppo piccolo”, ma hanno anche iniziato ad assumere dipendenti: “Adesso siamo 30 in totale“Abbiamo iniziato con due e col tempo siamo riusciti a dare lavoro a tante persone”. Attualmente distribuito a Più di 350 punti vendita nel Paese – dai supermercati e negozi dietetici – in 14 province, e anche per “capriccio di Matteo”, l’attività si è estesa a Edifici stranieri Il Paese non esclude l’invio di pizza e antipasti in Europa, Israele e nel resto dell’America Latina.

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Dal sogno di Roberto Petersen al capriccio di Matteo

Nel bel mezzo del passaggio dalla distribuzione della pizza napoletana nel quartiere all’inizio dell’invio nel resto del paese, hanno ricevuto la proposta di avere il loro prodotto sugli scaffali di un negozio. Supermercato americano Che vendeva merci argentine. Matteo non ne dubitava, anche se suo padre aveva un dubbio. “Mi ha detto che dovevo farlo, ne è rimasto affascinato, e all’inizio gli ho detto di no, non mi piaceva, ma alla fine Hai ragione. È stata una sorpresa e un’esperienza di apprendimento perché Vengono a certificare la fabbrica e tutti i processi produttivi “Quando ciò accade, ti dà grande orgoglio”, ha detto Roberto.

Secondo loro, l’esportazione è iniziata come Memoria nostalgica degli argentini negli Stati Uniti Che sentiva la mancanza dei sapori argentini, ma che, senza aspettarselo, si è allargato anche ad altre catene di supermercati di quel Paese È venuto a Hong Kong. In questo senso, il clan Petersen ha osservato: “Ora Abbiamo ordini di pizza ed empanadas in Paraguay, Uruguay, Cile, Israele e Inghilterra Ma vogliamo procedere poco a poco. Anche se in Argentina tutto sembra difficile e per questo il modello di business è complicato 100% fatto a mano“In campagna si possono fare delle cose, e per chi sta pensando di avviare un’impresa la strada non è facile, spesso ci si blocca, ma si può farcela”.

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Roberto e Matteo confermano che per loro il segreto del successo è… La qualità dei tuoi prodotti E hanno un prezzo onesto per i loro clienti, con pizze con mozzarella, margherita o provolone che vanno dai 6.000 ai 7.500 dollari sugli scaffali. Lavorano senza intermediari e direttamente con i produttori di farine, formaggi, pomodori e anche sale biologici: “Coltiviamo insieme e lavorando direttamente con loro possiamo concordare un prezzo ragionevole e giusto. Abbiamo tanti fornitori da quando avevamo due anni , quando comprare qualche chilo era di provolone è un problema e adesso ce ne vendono a tonnellate.

“IO Ho sempre desiderato avere qualcosa sugli scaffali del supermercato E sono riuscito a realizzare questo sogno. Realizziamo qualcosa di molto artigianale, a mano e a mano Standard di qualità molto elevati. “Questo non è di grande orgoglio”, ha concluso Roberto Petersen mentre suo figlio ha detto: “Non smettono mai di pensare e lavorare su nuovi sapori”.