Il settore lattiero-caseario genera circa 13.000 milioni di euro all’anno e crea 60.000 posti di lavoro diretti

Il settore lattiero-caseario è Motore dell’economia, dell’occupazione e dello sviluppo rurale, costituito da un gran numero di operatori, da agricoltori, cooperative e produttori a tutti i tipi di società ausiliarie e servizi associati, con un’ampia base sociale. Un settore di per sé necessario per contrastare le migrazioni di popolazione, prendersi cura degli ecosistemi montani e rurali e prevenire gli incendi boschivi, fornendo al contempo le massime garanzie di qualità, tracciabilità e sicurezza alimentare.

testa Organizzazione lattiero-casearia professionale (InLac), Ignazio Elulaha sottolineato il ruolo “strategico” del settore lattiero-caseario in Europa, oltre che nel nostro Paese. “In quasi tutti i territori demaniali si produce latte da mucche, capre o pecore o si lavora in formaggio, yogurt o altri prodotti caseari. In molti casi queste sono le uniche attività economiche e lavorative che ospitano le nostre città”disse il presidente.

Come hanno spiegato da InLac, Oggi la Spagna è il settimo produttore di latte vaccino in Europa, dopo Germania, Francia, Regno Unito, Paesi Bassi, Italia e Irlanda. La maggiore forza nel latte di pecora, superata solo dalla Grecia, e la seconda nel latte di capra, dopo la Francia. “Abbiamo un settore innovativo che vuole continuare a scommettere sull’eccellenza e sulla leadership a beneficio degli agricoltori, delle cooperative, delle industrie, dei marketer, dell’ambiente e, naturalmente, dei consumatori”.Elola fa notare.

Per quanto riguarda l’educatore, lo ha menzionato Il ruolo di questi professionisti è fondamentale per la vita delle persone. Il bestiame è un settore essenziale, insieme all’agricoltura, come stabilizzatore della popolazione nelle aree rurali, dove il bestiame richiede attenzione tutti i giorni, a tutte le ore e 365 giorni dell’anno senza eccezioni. Una delle risorse da tenere a mente è combattere la progressione della migrazione della popolazione rurale. È anche un settore in cui Le donne sono protagoniste di molte attività, sia negli allevamenti che nelle fabbriche e nelle società ausiliarie.

Gli allevatori e l’industria sono da anni consapevoli dello sviluppo di un’attività efficiente e rispettosa dell’ambiente. E continueranno a scommettere sulla sostenibilità come uno degli assi principali dell’attività dell’intero settore, secondo Elola, dopo aver ricordato i contributi positivi che questa attività genera, come ad esempio la cura del pascolo o la prevenzione. Contro l’erosione e il fuoco.

L’agenda sostenibile, secondo i massimi esperti

Pertanto, la sostenibilità del settore è la via da seguire. Ma come si sviluppa questo modello? Esperti di riferimento del Committee on Dairy Sustainability (CSL), l’organo consultivo della campagna europea”Contiene prodotti lattiero-caseari europeiCofinanziato dall’Unione Europea, offre alcune idee da considerare quando si sviluppa questa tabella di marcia sostenibile.

Dove dovrebbe andare l’attività? Come mostrato David R. Reese, veterinario e ricercatore scientifico presso il CSIC, “I sistemi di produzione lattiero-casearia in Spagna sono molto diversi in termini di pratiche di alimentazione e tipi di razze animali, di cui dobbiamo approfittare per continuare a progredire nella sostenibilità perché ci forniscono molte opzioni a seconda dell’area geografica”.

“Il settore deve continuare a lavorare sull’utilizzo della più recente tecnologia digitale e supportare la scienza per ridurre le emissioni di gas serra, ridurre la dipendenza da input esterni utilizzando alimenti locali e continuare a migliorare gli standard alimentari. Il benessere degli animali nei nostri allevamenti, soprattutto nello scenario del cambiamento climatico in cui ci troviamo”, Seleziona Sì.

Il Dottore in Agronomia dell’Università Politecnica di Valencia e Vice Direttore del Dipartimento di Scienze Animali dell’Istituto Universitario di Scienza e Tecnologia Animale, Fernando Estelles, ha sottolineato in questo contesto che “Il settore zootecnico deve affrontare una sfida molto complessa, che consiste nel continuare a fornire alimenti di alta qualità essenziali per lo sviluppo, garantendo nel contempo il rispetto per l’ambiente e la produzione futura”.

secondo voi, “La sostenibilità ambientale è molto complessa ma i ruminanti (bovini, ovini, caprini) hanno un notevole vantaggio adattivo in quanto possono utilizzare risorse alimentari che non sono utili ad altre specie animali o per nutrire l’uomo, e questo li rende organismi altamente riciclabili e generano un un’economia che si avvantaggia degli scarti di altri settori”. “Ora, questo potenziale deve essere sfruttato e tornare a modelli di produzione legati alla terra, sfruttando anche vantaggi come la conservazione degli ecosistemi o la prevenzione degli incendi”, Estell aggiunto.

Per quanto riguarda l’ambiente, la popolazione dovrebbe sapere che la produzione zootecnica spagnola è molto migliorata negli ultimi anni, sia in termini di efficienza produttiva che in termini di consapevolezza all’interno del settore. Tuttavia, abbiamo ancora un ampio margine di miglioramento, quindi dobbiamo continuare a lavorare”.Da parte sua, noto medico agronomo e direttore dell’Istituto di Scienza e Tecnologia Animale dell’ICTA dell’Università Politecnica di Valencia ed ex presidente di Red Remedia, Salvador Calvet.

“Siamo in un’emergenza ambientale e questo richiede che ciascuno dei settori produttivi acceleri i propri programmi di sostenibilità e adattamento”.Finiture in vitello.

in genere, settore lattiero-caseario (mucche, pecore, capre) Ogni anno vengono fatturati circa 13.000 milioni di euro e vengono creati 60.000 posti di lavoro diretti. Il solo settore lattiero-caseario rappresenta 9.500 milioni di euro all’anno in termini di fatturato e dà lavoro a 30.000 persone.