Il modello europeo di produzione lattiero-casearia, che garantisce il benessere degli animali e la tutela dell’ambiente

Lui Il settore lattiero-caseario stabilisce una tabella di marcia In modo che l’attività sia sempre più Rispettoso dell’ambiente, nel rispetto del benessere degli animalisenza dimenticare il suo impegno a continuare a fornire ai consumatori alimenti nutrienti, sicuri e sani.

Ma il settore dovrebbe comunicare sempre meglio con la società per combattere miti, bufale e disinformazione ed educare l’opinione pubblica sulla realtà di questa attività, con benefici sociali o ambientali che spesso passano inosservati? Fernando Estelles, Dottore in Agronomia e Membro del Dairy Sustainability Committee, organo consultivo della campagna “Go European Dairy”, promossa dall’organizzazione professionale InLac con il sostegno dell’Unione Europea, Spiega alcune chiavi per comprendere questo dibattito.

Estelli ha osservato che tutte le attività umane hanno un impatto ambientale. I rapporti Organizzazione Interprofessionale Casearia (InLac) e Istituto di Ricerca e Tecnologie Agroalimentari (IRTA) Dettagli che contribuiscono alla produzione del latte Solo il 3% delle emissioni globali di gas serra. Ma è ragionevole che solo questa circostanza sia presente nel dibattito pubblico oppure è necessario comprendere anche l’attività in una prospettiva più ampia e comprensiva? Il fatto è che, quando parliamo di bestiame, “sfamiamo la popolazione, e questo è un aspetto di cui dobbiamo tenere conto”, spiega Estelles. Nutrire le popolazioni dell’Europa e del mondo ha un impatto sulle risorse del pianeta. Ma allo stesso tempo, l’allevamento del bestiame ci permette di garantire una certa sovranità alimentare nell’Unione Europea.

Per questo motivo, il medico agrario ha spiegato che “sebbene ci siano margini di miglioramento a livello di sostenibilità, la direzione che il settore ha preso negli ultimi anni è promettente”. “Mi piace sempre sottolineare che mucche, pecore e capre sono meraviglie dell’evoluzione, sono macchine Ricicla i prodotti che non possiamo mangiareSoprattutto quando vengono pascolate, producono alimenti di alta qualità come il latte, che è nutrizionalmente sorprendente, che può poi essere trasformato anche in formaggio, yogurt e altri derivati.

Inoltre, quando il numero di bestiame è adeguato in questi prati e prati, “la conservazione dell’ecosistema è l’ideale Maggiore potenziale per la biodiversità rispetto a una foresta completamente abbandonata“, sottolinea il medico agronomo. In questo modo: “Se riusciamo a gestire bene gli animali e il suolo, otteniamo benefici simili a quelli generati dalla fauna selvatica nell’ambiente.

Fernando Estelles: “Mi piace sempre sottolineare che mucche, pecore e capre sono meraviglie dell’evoluzione. Sono macchine per il riciclaggio di prodotti che non possiamo mangiare, soprattutto quando sono pascolati, e così facendo producono alimenti di altissima qualità come ” Latte nutrizionalmente sorprendente, che può anche essere trasformato in formaggio, latte e altri derivati”.

In questo senso lo conferma L’allevamento da latte aiuta a mantenere i pascoli, che costituisce un deposito naturale di carbonio, mentre il pascolo di mucche, pecore e capre serve anche a prevenire gli incendi. Inoltre, l’allevamento del bestiame e l’industria lattiero-casearia consentono di mantenere il “tessuto sociale” delle aree rurali e “mantenere in vita la nostra popolazione fuori dalle grandi città”. Per questo, secondo l’esperto, è necessario che l’agricoltura e l’allevamento abbiano un futuro in Europa perché va valorizzata la loro “capacità di organizzazione del territorio”.

Estelli elogia la utilità sociale dell’attività perché “l’allevamento rafforza il nostro modello e la struttura della società e del Paese, e preserva… Un tessuto rurale vivo che arresti lo spostamento delle popolazioni, senza dimenticare l’importanza della sovranità alimentare, È diventato più obiettivo, se possibile, che mai dopo i problemi con l’approvvigionamento delle materie prime e i relativi costi emersi dopo l’invasione dell’Ucraina.

Gentilezza degli animali

Lui Elevato livello di richieste, regolamenti e sensibilità sociale nell’Unione Europea Quanto sta accadendo nel campo della sostenibilità e del benessere animale non è estrapolabile a quanto accade nel resto del mondo, come spiega Estelli: “L’Europa è un vero e proprio riferimento globale, e in questo senso gli altri Paesi ci guardano con sospetto. e hanno stabilito le proprie regole. Siamo diventati una punta di diamante e un riferimento.” A livello internazionale, anche se a volte ciò ha comportato dei costi per gli agricoltori e gli allevatori.

Anche l’Europa ha preso l’iniziativa di assumere impegni Ridurre le emissioniHa aggiunto che “è l’Unione europea che ha pagato di più” per combattere il cambiamento climatico, soprattutto dalla firma del Protocollo di Kyoto in poi.

Trasparenza e visibilità

Il medico agrario ritiene che in questo settore siano ancora necessari degli sforzi affinché il loro stile di vita sia comprensibile e accessibile agli abitanti delle città. Secondo lui”Il settore dell’allevamento dovrebbe offrire ai cittadini l’opportunità di visitare le aziende agricoleParla con i professionisti e i loro lavoratori in modo che si rendano conto di quanto siano veramente sensibili alla cura e al benessere degli animali. Ciò si traduce nell’evidenziare gli enormi miglioramenti che sono stati apportati, come la riduzione dell’uso di antibiotici e le buone pratiche di gestione durante tutto il processo.

“Dobbiamo impegnarci di più Comunicazione, media ed editoria. “Il settore deve essere accessibile alla società perché non c’è nulla da nascondere, perché è trasparente e il suo modo di vivere è aperto a chiunque voglia contemplare tutta la bontà che si nasconde dietro un bicchiere di latte, un pezzo di formaggio o uno yogurt. ” Lui finisce.