Il cibo punta al benessere ed è compatibile con l’ambiente

Attualmente tutti cerchiamo di migliorare la qualità della nostra vita e raggiungere uno stato di benessere personale, incorporando diverse abitudini nella nostra routine, dall'attività fisica, all'aggiunta di un'alimentazione più consapevole e sana, per apportare un cambiamento nello stile di vita che guidiamo. Allo stesso tempo, non si tratta solo di benessere personale, ma anche di equilibrio con lo spazio in cui viviamo.

Discount È un termine apparso negli Stati Uniti nel 2015 dalla “Reducetarian Foundation”, quando un gruppo di attivisti ambientali cercava un termine per definire il proprio stile alimentare, che si basa sulla riduzione del consumo di carne, pesce, latticini e uova per due. Obiettivi: Migliorare la salute del pianeta e la propria salute, evitare di cadere negli estremi e limitare diete non adatte a tutti e spesso dannose per il nostro organismo. Questo movimento, basato su diversi studi, suggerisce che semplicemente rimuovendo il 10% o più di carne dalla dieta, la vita delle persone, degli animali e del pianeta potrebbe essere trasformata.

In questa nota ti parliamo dei vantaggi di questo movimento nutrizionale di tendenza e di come puoi incorporarlo nella tua routine quotidiana come stile di vita.

Obiettivi di movimento

Lui stenografico È un movimento volto a migliorare la salute umana, proteggere l’ambiente e migliorare il benessere degli animali attraverso una semplice regola: ridurre il consumo di alimenti di origine animale.

Sappiamo che ogni alimento fornisce al nostro organismo nutrienti, vitamine e proteine ​​necessarie per il suo corretto funzionamento. Molti movimenti e filosofie di vita limitano molti prodotti nella loro dieta e devono cercare altre alternative per sostituire i loro contributi.

In ogni dieta che vogliamo adottare è necessario, prima di apportare qualsiasi modifica alla nostra dieta, consultare un medico specialista che ci guiderà in base alle nostre specifiche esigenze e tenendo conto del nostro organismo. In secondo luogo, è importante evitare gli estremi, cioè non è necessario abusare degli alimenti di origine animale o eliminarli completamente, dobbiamo semplicemente cercare di raggiungere un equilibrio nel loro consumo e ciò che questo movimento cerca è ridurre il consumo senza doverlo ridurlo completamente. limitarlo.

Riducendo i prodotti di origine animale, possiamo sostituirli con altre alternative, come bevande vegetali o sostituti della carne, e in questo modo aumenteranno la loro diversità nutrizionale senza dover rinunciare a nessun prodotto.

Un altro fatto curioso di questo movimento è il suo approccio ambientale e sostenibile, perché, oltre a impegnarsi per migliorare la salute umana, è una filosofia che mira a proteggere l’ambiente, evitare la crudeltà verso gli animali da allevamento, riducendo semplicemente il consumo sociale. Prodotti animali.

Il rapporto tra consumo di carne e salvaguardia del pianeta

Lo dice un recente studio pubblicato sulla rivista scientifica ScienzeEvitare il consumo di carne e latticini è la misura più efficace per ridurre l’impatto ambientale sul pianeta. Secondo un articolo pubblicato dall’Università di Oxford e dal centro di ricerca svizzero LCA Research Group, i sistemi alimentari e le pratiche di produzione, che nutrono 7,6 miliardi di persone, stanno attualmente degradando gli ecosistemi terrestri e acquatici, riducendo le risorse idriche e causando cambiamenti climatici.

Secondo i dati di una ricerca, pubblicati nel giugno 2023, l’utilizzo delle terre coltivabili sul pianeta diminuirebbe di oltre il 75% se si evitasse la produzione di carne e latticini, ma la popolazione potrebbe continuare a essere nutrita. . Secondo questa analisi, la produzione di carne e latticini utilizza l’83% del totale dei terreni coltivati ​​e genera il 60% delle emissioni di gas serra agricole. Secondo l’analisi dei ricercatori, l’utilizzo di vaste aree della natura per l’agricoltura è il principale fattore dietro le estinzioni di massa della fauna selvatica.

Vantaggi dell’adozione di una dieta riduzionista

Una persona ridotta consuma meno carne, uova, pesce, frutti di mare e latticini. Di fronte a ciò, l’Organizzazione Mondiale della Sanità sostiene la limitazione del consumo di carne, perché un consumo eccessivo di proteine ​​animali è associato allo sviluppo di malattie cardiovascolari, ipertensione, obesità o diabete di tipo 2, nonché ad alcuni tipi di diabete. Del cancro, tra gli altri. D'altra parte, l'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non superare i 500 grammi di carne a settimana, il che può equivalere a consumare da 3 a 4 porzioni settimanali di carne (ciascuna porzione da 100 a 125 grammi di peso netto), sia per i bambini che per gli adulti. . Dai sempre la priorità all'essere snello.

È importante evidenziare che riducendo il consumo di prodotti di origine animale si dovrebbe incrementare il consumo di verdura, frutta, legumi e cereali. Verrà così aumentato l’apporto quotidiano di vitamine e minerali, tra cui antiossidanti che prevengono l’invecchiamento precoce, vitamina C e potassio.

Aggiungendo più frutta e verdura ai nostri piatti, aumenteremo il consumo di fibre, che ci aiutano a mantenere la salute dell’intestino, prevenendo costipazione e altri problemi digestivi. Una dieta ricca di fibre può anche ridurre il rischio di cancro al colon.

La dieta riduzionista riduce anche il rischio di malattie coronariche, attacchi di cuore e altri tipi di cancro. Riduce le emissioni di carbonio e la sofferenza degli animali da allevamento, riducendo anche la crisi globale alimentare e idrica.

Frutta e verdura sono generalmente a basso contenuto di grassi e calorie. Pertanto, consumarlo ci aiuta a mantenere un peso sano e a mantenere sano il nostro cuore. Anche legumi e cereali integrali sono una buona fonte di proteine ​​per il nostro organismo.

Scritto da Giulietta Faraone