L’escalation inflazionistica non dà tregua alle tasche degli spagnoli. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), il cibo è stato aggiunto all’aumento dei prezzi dell’energia, il cui costo a livello globale rimane al massimo di 10 anni. A ottobre, il costo dell’acquisto di petrolio in Spagna era superiore del 24% rispetto allo scorso anno. Secondo le statistiche nazionali, è stato il prodotto con il maggior incasso quel mese. Ma questa è la punta dell’iceberg, perché la maggior parte dei prodotti ha effettivamente visto un aumento: uova, 4,3%; Agnello 7,2% e pane 2,1%. Il problema con queste percentuali è che si aspettano aumenti maggiori.
L’Istituto nazionale di statistica (INE) ha già riferito che il prezzo del cibo è aumentato del 3,2% su base annua a novembre e, sebbene non fornisca ancora dettagli su ogni prodotto, gli esperti si aspettano che la tendenza continui. Le ragioni sono tre fondamentali: la crisi degli input energetici e produttivi, le strozzature e le scorte di cereali da parte della Cina in previsione di future carenze. Tuttavia, sono fattori esterni che hanno un impatto diretto sull’economia nazionale. Lo ha sottolineato Thomas García-Azcarat, ricercatore del CSIC ed esperto di politica agricola europea, che ha spiegato che in agricoltura gli aumenti di energia e dei suoi derivati si sommano agli alti costi di produzione causati dal Covid con tutte le misure sanitarie. Dall’altro lato c’è il bestiame, che risente della situazione calda del mercato del grano e della soia a causa della ripresa della mandria cinese (numero di suini).
Per quanto riguarda le forniture, Azkarat pensa che i numeri parlino da soli. “Negli ultimi mesi, l’energia è aumentata del 270%, la plastica del 40%, i mangimi del 30% e i fertilizzanti del 23%. L’aumento del carrello della spesa è dovuto principalmente a questo”. D’accordo con lui Chima Gil, direttore del Centro di ricerca in economia e sviluppo agroalimentare (Creda) di Barcellona e professore di economia agraria presso l’Università Politecnica della Catalogna, che vede questa situazione continuare fino al terzo trimestre del 2022.
Sebbene l’aumento sia generalizzato, ci sono differenze importanti per gruppi di alimenti. I ricercatori enfatizzano i cereali per due motivi: primo, perché la Spagna ha un deficit del 60% in quest’area, e secondo, perché è la base della dieta sia dell’uomo che del bestiame. Questa proprietà non sarebbe un problema se non fosse per il fatto che il suo prezzo a novembre è stato del 23,2% in più rispetto all’anno precedente, secondo l’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura. L’organizzazione afferma che la sua ascesa è dovuta al calo dei raccolti dei principali esportatori: Stati Uniti, Canada e Russia.
Le conseguenze per la Spagna sono chiare: ad ottobre il prezzo del grano è aumentato dell’1,4% anno su anno. A novembre, gli esperti prevedono che questa percentuale sarà più elevata a causa dell’aumento della domanda dalla Cina. Sebbene Azcárate attribuisca questo all’aumento della produzione di carne di maiale, Gil ritiene che prevedano una possibile carenza. In ogni caso, entrambi ritengono che il ruolo del Paese asiatico sia fondamentale per l’aumento dei prezzi e temono che questo influisca sui costi della carne spagnola, dal momento che è necessario importare una grande quantità di grano per nutrire gli animali. C’è un altro grande fronte: gli oli vegetali. La sua ascesa è stata più forte di quella dei cereali, +60% rispetto all’anno precedente e raggiungendo il livello più alto dall’estate del 2008. Il catalizzatore è la palma, che rimane ai massimi da 10 anni causando un calo della produzione in Malesia, la sua seconda pianta su questo pianeta.
Secondo Gill, lo scorso anno il Paese ha sofferto di carenza di manodopera a causa del fatto che il raccolto dipendeva dai lavoratori migranti che non potevano essere assunti a causa della pandemia. Nel caso della Spagna, l’aumento è dovuto a un calo del raccolto che rivaleggia con paesi come l’Italia, la Grecia o la Tunisia, dove è cresciuto. A ciò si aggiunge l’aumento della domanda estera e, ancora una volta, un più alto costo degli input.
Il caso di frutta e verdura
Anche il settore ortofrutticolo soffre di un aumento degli input produttivi. Nell’ultimo anno, i prezzi di tutte le materie prime utilizzate in questo campo sono aumentati in modo significativo. Il compost, ad esempio, è aumentato di circa il 30%, mentre anche la plastica e il cartone utilizzati per gli imballaggi sono aumentati di oltre il 30%. A spiegarlo è Juan Carlos Pérez Mesa, professore all’Università di Almeria ed esperto di economia agroalimentare, che ha messo in guardia contro i tempi difficili per gli agricoltori spagnoli mentre il consumatore non sopporta una parte maggiore di questo costo aggiuntivo. Alla sua osservazione si unisce Chema Gil, professore di economia agraria, che allude all’energia e ai fertilizzanti come le principali ragioni dell’aumento dei prezzi nel settore primario.
L’organizzazione agricola COAG parla di un aumento del 100% dei fertilizzanti, del 300% dell’energia, del 50% della plastica e del 25% dei mangimi per il bestiame. “L’ascesa brutale”, dice l’organizzazione, è l’incapacità di muoversi. Secondo COAG, la Spagna è l’orto d’Europa in questo periodo dell’anno, quindi il margine dell’agricoltore per il passaggio dei prezzi è praticamente inesistente.
“Appassionato di musica. Amante dei social media. Specialista del web. Analista. Organizzatore. Pioniere dei viaggi.”
