Ha mangiato 24 uova al giorno per un mese per notare un effetto diretto sui suoi livelli di colesterolo

Per decenni le uova sono state individuate come uno dei principali responsabili dell’aumento del colesterolo, portando alla convinzione diffusa che consumarne troppe possa essere dannoso per il cuore. Tuttavia, un recente esperimento condotto da Nick Norwitzstudente di medicina presso università di Harvard, Questa ipotesi è stata contestata. Con un’impresa insolita, decise di mangiare 720 uova al mese, 24 uova al giornoper notare l’effetto diretto che potrebbe avere sui livelli di colesterolo. I risultati sono stati sorprendenti. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità si consiglia di mangiare dalle sette alle otto uova a settimana.

Norwitz, che ha anche conseguito un dottorato di ricerca sul metabolismo del cervello umano presso gli Stati Uniti Università di OxfordHa fatto questa sfida come parte di un esperimento personale. L’obiettivo era esplorare se il colesterolo alimentare presente nelle uova potesse aumentare i livelli di colesterolo. colesterolo dannoso, È conosciuto come “il cattivo” per la sua capacità di ostruire le arterie e aumentare il rischio di malattie cardiache.

Ogni uovo contiene ca 186 mg di colesteroloCiò significa che, in teoria, aumentare la quantità di uova consumate dovrebbe aumentare i livelli di colesterolo nel corpo. Tuttavia, Norwitz partì da una premessa completamente diversa: cercò di dimostrare che, anche se aveva aumentato la sua assunzione giornaliera di colesterolo di oltre il 133.200 mg Consumando molte uova, i livelli di zucchero nel sangue Colesterolo cattivo Non aumenteranno.

720 uova dopo Non solo il loro livello di colesterolo LDL è aumentato, ma è diminuito del 18%. Sfida le credenze e le paure popolari associate al consumo di uova.

Pertanto, l’esperimento di Norwitz suggerisce che la relazione tra il colesterolo alimentare e i livelli di colesterolo nel sangue potrebbe non essere così diretta come si pensava in precedenza.

Il colesterolo, che consumiamo attraverso il cibo, è noto come… Colesterolo alimentareHa un effetto variabile sui livelli di colesterolo nel sangue. Nel caso delle uova, per la maggior parte delle persone, un consumo elevato non comporta un aumento del colesterolo LDL, almeno non al livello storicamente creduto.

Il corpo umano dispone di meccanismi regolatori che bilanciano i livelli di colesterolo. Un’ipotesi è che il colesterolo alimentare si leghi a determinati recettori sulle cellule dell’intestino, innescando il rilascio di un ormone chiamato Colicina. Questo ormone viaggia attraverso il sangue fino al fegato, dove si lega a un recettore chiamato GBR146. Quando questo recettore viene attivato, il fegato ne riduce la produzione Colesterolo cattivoIl che aiuta a mantenere livelli stabili.

Ciò spiegherebbe perché, anche con un elevato apporto di colesterolo attraverso le uova, il dottor Norwitz non ha riscontrato un aumento dei livelli di lipoproteine ​​​​a bassa densità (LDL). Infatti, il loro livello di LDL è diminuito, probabilmente a causa dell’interazione tra la colicina e i recettori nel fegato.

Per le prime due settimane del suo esperimento, Norwitz mangiò esclusivamente uova. Ma, Nella seconda metà del mese ha deciso di aggiungere alla sua dieta 60 grammi di carboidrati al giorno. Per questo, perHa aggiunto frutta come banane, frutti di bosco e ciliegie congelate.

La ragione di questa modifica nella dieta risiede nell’effetto dei carboidrati sui livelli di colesterolo. Come ha spiegato, nelle diete a basso contenuto di carboidrati, è normale che i livelli di LDL aumentino perché il corpo inizia a bruciare i grassi per produrre energia invece dei carboidrati. Tuttavia, quando i carboidrati vengono reintrodotti, il corpo inizia a utilizzarli per produrre energia, provocando una diminuzione dei livelli di LDL. Ecco perché ha notato una riduzione maggiore del livello di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) quando i carboidrati sono stati aggiunti alla sua dieta nella seconda metà dello studio.