Dove mangiare una buona pizza a Cuenca? In questo modo te lo diciamo

Durante la pandemia, a Cuenca sono emerse pizzerie che offrono nuovi sapori e ambienti. Vengono aggiunti ai siti più tradizionali.

Italiano O newyorkesi. Classico o d’autore. A Lievito madreOppure biga o lievito. Vegetariano o pieno di salsiccia. Cuenca ha pizza per tutti i gusti.

Alla luce della pandemia di COVID-19, sono emersi nuovi luoghi che oggi li offrono Pizza con una propria identitàE Ambienti confortevoli Per gustare il piatto più amato d’Italia.

A questi si aggiungono luoghi che esistono da anni. Impastare e cuocereMangiare la pizza è un rito per la famiglia e gli amici.

Questo è un tour di tutti i sapori e le possibilità che si trovano a Cuenca per gustare una buona pizza.

Pizza di Goa

Pizza Con personalità e un’atmosfera allegra. Questo è ciò che offre la Pizzeria Juanja, situata nel Parco Santa Anita, la nuova area gastronomica della capitale dell’Azuaia.

L’impasto è classico 75% di idratazione E Lasciare per 72 ore. Il proprietario Juan Javier Ordonez lo ha perfezionato durante la pandemia, quando ha venduto le prime 12 pizze ai residenti dell’edificio.

Le cose andarono così bene che giorni dopo già ordinava scatole di cartone Consegna degli ordini a domicilio. Oggi ha il suo menu per accontentare decine di clienti.

Cosa c’è nella tua pizza che la rende così popolare? La risposta sembra semplice: “JuanJa prepara la pizza che vuole mangiare. Dice di avere un palato speciale”.

Spiega che tutto inizia con prodotti di qualità: Pomodori rossissimi, basilico aromatico, Rimuovi la valuta.

E anche gli abbinamenti sono semplici: prosciutto di York Camembert; Prosciutto serrano e rucola. Acciughe e olive. Burrata, formaggio fresco e foglie verdi sono tra i preferiti. E ha una pizza speciale: cioccolato e fragola.

Peso Tr3s

A Cuenca, nel mezzo di due Pareti da arrampicataC’è una cucina che puzza Lievito madre. Ogni ingrediente viene attentamente pesato per creare l’equilibrio nutrizionale che definisce Pizzo Tr3s.

Il suo proprietario e creatore è lui Luis Maldonadoex atleta e buongustaio, a causa delle esigenze della sua dieta e del suo stile di vita, trascorreva lunghe ore lavorando con acqua e farina.

Maldonado serve pizze classiche, come margherita, fuggazzetta o quattro formaggi. Contiene il messaggio dell’autore creativo. IL diavola È uno dei più accattivanti in quella lista. Contiene salsa di pomodoro, mozzarella, salsa olandese, pancetta, pomodori secchi, basilico e peperoncino, da cui il nome al piatto.

La stanza blu ha Formaggio bluPeperoni e salumi lavorati. Per i gusti più esigenti c’è quello che contiene olio d’oliva. Tartufo biancoBrie e portobello.

Situato a Guayas 4-90 e Remigio Crespo, i prezzi della pizza partono da $ 7.

Casa dei fratelli

A Casa Hermanos la base è la pizza Prodotti coltivati ​​dai proprietari. Tutto inizia da qui, spiega Daniel Narvaez, fondatore della pizzeria, dove vengono servite anche pasta fresca e altre specialità italiane.

Pizza Si ispira ad una ricetta italiana. È completamente artigianale e realizzato con lievito madre. Utilizzando i prodotti provenienti dalla sua fattoria, crea un menu con il suo tocco personale.

Oltre alle ricette classiche, ci sono raccolte come Pesto e prosciuttoCon riduzione balsamica. Carlo prende Carciofi, olive, prosciutto e rucola. Quello bianco contiene melanzane in salamoia e olio al tartufo.

C’è anche una pizza chiamata… ChimilielChe contiene miele mescolato con peperoncino e aceto di mele biologico.

Si trova tra Ordóñez Lazo e Calle de la Ortiga.

Bar Pasta Goria

Jauría Pasta Bar ha buon umore, Sapori mai combinati prima E il suggestivo cortile di una dimora storica è perfetto per gustare un’ottima pizza.

Artista visivo di Cuenca Giuliana VidalE Luca Boccacciun architetto italo-argentino, che ha l’arte di fare la pizza nei geni, sono gli ideatori di Jauría.

A lui spetta la parte gastronomica. Dice che le sue ricette sono molto personali, basate sui suoi ricordi e sulle sue esperienze. La pizza fatta in casa, ad esempio Ha una base di senape di Digione Al posto della classica salsa di pomodoro.

Questa senape è un sapore che viene dall’infanzia ed è così importante che ormai ne fa la propria materia prima, quindi ha il punto di acidità perfetto. Anche questa pizza ce l’ha Miele, uno dei miei ingredienti preferiti in casaE rucola, prosciutto serrano e noci.

Un altro cliente preferito è Pizza BurrataRucola, basilico e noci caramellate. Là Solo un fungo, Perfetto per chi preferisce qualcosa di più vegetariano.

Il posto si trova in Calle del Farol

Mar Mediterraneo

Come indica il nome, la pizza in questo posto evoca l’atmosfera Sapori mediterranei. Pizza italiana classica. L’impasto è una miscela di romano e napoletano. È fatto di bija e ha una lunga altezza.

E qui inizia il segreto. Poi ci sono i componenti base: Pomodori freschi ecuadoriani e pelati italianiPer conferire alla salsa quel sapore intenso e agrodolce; Buona la mozzarella e l’olio extravergine d’oliva.

L’altra parte è fatta da Forno a legna, uno dei pochi a Cuenca che fa la pizza. Cuocere l’impasto a una temperatura non inferiore a 300 gradi. Ciò consente la formazione di macchie nere sui bordi e la non seccatura. In meno di due minuti saranno pronti gli autentici piatti italiani.

Nel Mediterraneo lì Pizza molto classica, con ingredienti come prosciutto cotto, olive, carciofi e vera mozzarella. Ma secondo i gusti dei clienti sono nati anche altri prodotti, con una grande varietà di salumi e verdure.

Ubicazione: Honorato Vasquez 7-64

Fabiani

Per chi preferisce la pizza con… Più stile americanoC’è Vapiano, uno di quelli consigliati dalla comunità di stranieri che vive a Cuenca.

Sono specializzati in stile pizza New YorkChe, in contrasto con la semplicità dell’italiano, È pieno di ingredienti.

Ad esempio, la pizza speciale Vapiano contiene… Pancetta, peperoni, salsiccia italiana, Funghi, cipolle e peperoni.

Un’altra delle preferite a casa è la pizza Buffalo con pollo, salsa ranch e piccante. Ce n’è anche una con polpette, ricotta e prezzemolo. E ovviamente non può mancare il classico piatto hawaiano con prosciutto, ananas e bacon.

Per ottenere il sapore italo-americano, Vapiano Importazione di pomodori dall’ItaliaPerché il suo sapore è più forte e questa è la base della pizza del locale.

Questo è il metodo che i proprietari di Fabiano, Fabian Oquila e sua moglie, Jacqueline Gonzalez, hanno imparato durante i 15 anni vissuti negli Stati Uniti, fino a quando hanno deciso di tornare in patria e avviare un’attività.

Ubicazione: Presidente Cordova 4-84 e Mariano Cueva. Eduardo Crespo Malo e la Gran Colombia.