Roberto Bigi, personaggio televisivo, ha recentemente aperto un ristorante nel cuore di Ciudad Celeste, in Jardin Plaza (9,5 km da Samborrondon Avenue). Si è già cimentato nell'arte culinaria in passato, proponendo online le sue salse e altri prodotti tratti dal suo ricettario.
Adesso è in questo locale raccolto, piccolo, intimo, con tre o quattro tavoli all'interno, dove si vede il forno che crea la magia, e con altrettanti tavoli in terrazza. D'Begué no Trattoriama piuttosto Una pizzeria insolita con un piccolo menù di piatti della cucina italiana.
IL Pizza È uno dei miei piatti casual preferiti. Il suo concetto è geniale se lo analizzi. È la perfetta combinazione di carboidrati con proteine e verdure, con il giusto rapporto di spezie e condimenti, che consente di generare infinite combinazioni di toni, colori e sapori. Un piatto che risale a più di 2000 anni fa. A Pompei si trovano le prime tracce di ciò che si sviluppò e incorporò input provenienti dalle Americhe nel XVI secolo, come i pomodori.
Lo confermo Il migliore Pizza Di Guayaquil, secondo me, sono Pizza Libre e Diavolo Rosso. D'Begué è a questo livello. Più classico e con input meno fastidiosi del primo, vanta prodotti di alta qualità. L'impasto è imbattibile. Sono quattro i punti critici per ottenere un impasto di questa qualità: tempi delle fasi del processo, input utilizzati, impasto e temperature. Questa pizza ha raggiunto l'eccellenza in ogni cosa. Abbiamo provato la pistola, con il Pomodoro, Mozzarellacrescione, Prosciutto Parmigiano a fette sottili. Sorprendente. Ci sono decine di altri gusti tra cui scegliere.
Non abbiamo potuto assaggiare i ravioli presenti nel menù: non erano disponibili. Sì, le lasagne di carne, che seppur buone, non erano all'altezza Pizza. La difficoltà di questo semplice piatto è preparare la besciamella che, anche se può sembrare contraddittoria visto il suo frequente utilizzo in questa ricetta, è di origine francese.
Gnocchi nel cestino Pizza Sono interessanti. Con diverse salse come opzione, abbiamo provato la sorrentina, che – secondo me – mancava di forza; Servire in un cestino di pasta Pizza.
La mia conclusione: D'Begué è un'eccellente pizzeria e una delle migliori di Guayaquil, con antipasti e piatti interessanti disponibili per coloro che preferiscono non farsi servire il piatto principale: Pizza. (Anche)
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