Giulietta Gelato apre le porte del palato al gelato italiano. Situata al 18 e 45, la gelateria accoglie i clienti con il suo dolce aroma. Una grande vetrata crea i sapori più caratteristici d’Italia: “Ogni gusto ha la sua ricetta e cerchiamo di offrire uno stile originale”, ha detto a EL DIA una delle socie e maestra di gelato Ornella Pignotti.
Dal nome Giulietta, che scorre con suoni romantici, la pasticeria è girata; Un muro di mattoni a vista ricorda il patio del complesso e il balcone del protagonista shakespeariano.
“Abbiamo sempre voluto fare una gelateria italiana perché non siamo abituati al gelato italiano. Mia figlia ha avuto l’idea di chiamarla dopo aver visitato Verona. Anche se non eravamo sicuri del nome, volevamo Romeo e Giulietta. Alla fine abbiamo scelto Giulietta”, ha spiegato Juan Solari, uno dei soci.
Così, il 14 febbraio, San Valentino si è riempito di un dolce artistico ed è nata una gelateria. Ricordando il romanzo, i clienti possono sempre “incatenare” i propri sentimenti con un lucchetto a forma di cuore, come quello sul muro di Verona.
“L’idea era di simulare una gelateria italiana”, ha spiegato Juan, responsabile dell’assemblaggio, del design e dell’architettura. “Mi piace mescolare i periodi: nuovo, vecchio, vintage. Il pavimento è stato creato appositamente per una gelateria: simula una pietra calcarea. Le sedie sono italiane. Il muro di mattoni simula il muro di Giulietta”, commenta. L’autenticità di questo luogo risiede nell’armoniosa combinazione di stili italiani tradizionali e dettagli moderni, che vibrano con musica rilassante e trame contrastanti. “Vogliamo fare un cambiamento, fare qualcosa di selettivo, essere in grado di adattare le idee. Andiamo molto per gli oggetti fatti a mano”, ha detto Ornella. E Juan aggiunge: “Vogliamo trasmettere un’esperienza. Hai un buon servizio, ti aprono la porta, ti accolgono, mangi qualcosa di qualità e preparato al momento. Vogliamo che tu porti alcune cose con te”, ha concluso.
Sapori con un tocco di contrasto
Tra i gusti classici spicca soprattutto dandogli un tocco versatile come il suo design. Il dulce de leche, molto argentino, sì, ma tanos come zabayon -champion-, torta de mele -apple pie-, key lime pie -lima pie; E, tutti d’accordo, il più rappresentativo: il pistacchio. “Il gelato al pistacchio che ci rappresenta: è italiano, è ricco, è elegante”, dice Ornella. E aggiunge: “Tutti i marchi con cui lavoriamo sono importati dall’Italia”.
Ornella e Debora Manaut, socia e maestra gelateria, descrivono scherzosamente il fortunato incidente che ha dato vita a uno dei gusti più originali: “In realtà la key lime pie è nata per sbaglio. Eravamo molto stanchi di preparare l’apertura e il la crema di ripieno era al limone, ci abbiamo messo sopra il limone, abbiamo messo il succo ed è venuto benissimo, quindi è tutto.
Uno degli obiettivi più importanti è rispettare le ricette originali italiane; Solitamente gelato o pasticceria, come ricotta, champayan: “Pistacchio e champayan sono ricette chiave che non ho trovato da nessun’altra parte. Non usiamo la pasta per questo gusto, facciamo l’originale con il Marsala”, ha detto Ornella.
Per tutti i gusti
Il gelato non è l’unica cosa che puoi ordinare. Il menù è infatti ampio e contempla ogni dolcezza: croissant ripieni di crema pasticcera e gocce di cioccolato, milkshake alla fragola con crema e polvere di pan di spagna red velvet, macarons, budini, cannoli. Puoi gustare qualsiasi cosa, dal cacao ghiacciato al caffè con la torta di ricotta.
Gelato o caffè e gelato e caffè. Decidere non è un problema perché possono servire entrambi gli innamorati contemporaneamente e la soluzione è affogato. Affogato significa affondato e si riferisce a una pallina di gelato che viene “annegata” nel caffè caldo. La cremosità del gelato freddo e l’aroma del caffè caldo deliziano il palato allo stesso tempo.
Produzione artigianale in prospettiva
Dietro gli armadietti, che brillano di colori e trame, c’è una finestra diretta sulla gelida cucina. Juan afferma con orgoglio: “Siamo gli unici nella linea di produzione; Ecco perché il nostro gelato è così buono. Tutto ciò che mangi è stato preparato tempo fa.
Tutte le degustazioni sono fatte mano nella mano con tre responsabili della produzione. Spiega Deborah: “Siamo conosciuti per avere un gelato fresco e naturale, e ha un gusto di gelato tipico italiano. Non facciamo il gelato per niente, è industriale. Il nostro è fatto a mano e fatto in un cesto che va dritto a la vetrina.
Continua: “Abbiamo una cella positiva e due celle negative: una, che è come un ‘frigorifero’, a 4º; la seconda è a -14º, dove teniamo pronte le ceste; e, lo stock finale è in la terza, che -18º”, e il freddo le fa indossare una giacca.
“Parte del successo della gelateria è che puoi vedere la produzione ed è gelato artigianale. Non abbiamo una gelateria ben fatta, ma piuttosto ci classifichiamo perché la produzione, la creazione del gelato, il più artigiano possibile. Dalla macchina alla vendita”, conclude.
Temi diversi
Juan dice: “Nella ‘Giornata dei bambini’ terremo una lotteria con i disegni dei bambini che verranno”. I soci sono sei aspiranti imprenditori che hanno anche altre sedi. Concept, design e regia sono stati affidati a Juan Solari, Agostina Solari e Facundo Gouet. Con il desiderio di distinguersi e la spinta all’innovazione, suggeriscono che l’obiettivo è aspettare il cliente con qualcosa di nuovo, non noioso o noioso. Il menu può rimanere o andare per un po’, con sapori che variano durante tutto l’anno. Deborah spiega: “L’idea non era quella di essere una gelateria statica tutto l’anno, ma di essere dinamica. Siamo inquieti, vogliamo qualcosa di nuovo: un gusto, una proposta, qualcosa che ci differenzia. Non vogliamo annoiarci. Pensiamo sempre a nuovi sapori.
+ Informazioni
Giorni e Orari:
La Gelateria è aperta dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 12:00 e nei fine settimana e festivi dalle 9:00 alle 13:00.
Alcuni gusti:
Pistacchio, Champaone Ripieno, Mascarpone, Tiramisù, Crema Di Oreo, Mandarino, Torta Al Lime, Cioccolata All’acqua E Torta Di Mele
Prezzo al kg
$ 5.500
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