Cibo nazionale che è in conflitto con una dieta sana

L’inverno è il periodo dell’anno in cui, per ragioni che spiegheranno gli specialisti, gli esseri umani hanno più fame e hanno bisogno di consumare più calorie. E sì, a questo aggiungiamo che da maggio a luglio si verificano le tradizionali date nazionali che lo richiedono Locro, empanadas e pasticciniNessun piano alimentare è irresistibile.

Il consumo giornaliero salutare per un uomo, secondo chi lo sa, è di 2.000 calorie al giorno, mentre per le donne la media è di 1.800 calorie. Un pasto nazionale completo può aggiungere fino a 2.000 calorie. Tutti direbbero: “Sono tre volte all’anno, non succede nulla e poi ti riprendi”. Ed è vero, i nutrizionisti sottolineano che bisogna sempre dare “un piccolo assaggio”. Ma si concentrano non solo sulle abitudini alimentari sane, ma anche sull’assistenza sanitaria.

“Mangiare il locro contiene alti livelli di sale e grassi ed è poi accompagnato da dolci fritti ed empanadas, per non parlare dell’aggiunta di alcol. La tua cistifellea soffrirà molto e dovrai anche riuscire a concentrarti e prestare attenzione.», ha dettagliato il nutrizionista Samuel Garcia.

Querito de chancho, uno spuntino delizioso e molto zuccherato fritto in grasso, farina e carne ricca di grassi. Contro questo nessuno può. Ma una strada c’è, e va messa in pratica, “ma non preoccupatevi, è possibile”, dicono i promotori di questa idea. Programma di Partecipazione Sanitaria del Dipartimento di Salute della Provincia di Neuquén.

Ma andiamo separatamente. SPerché in inverno abbiamo più fame rispetto alle altre stagioni dell’anno??. Il nutrizionista Samuel Garcia ha commentato: “In inverno, potremmo avere un maggiore appetito, cioè un maggiore desiderio di mangiare cibi che troviamo piacevoli, come dolci, cioccolato e prodotti da forno, a causa del loro alto contenuto di grassi e zuccheri”. Si trova precisamente nella regione del freddo “estremo”, la catena montuosa della Patagonia.

Ma illustra qualcosa di importante. Avere fame e avere appetito non sono la stessa cosa. La fame, ha spiegato, è una sensazione fisica associata alla mancanza di energia (se al corpo manca energia significa che manca glucosio) nel cervello. La fame è un bisogno biologico, non selettivo. L’appetito, invece, è associato al piacere o alla ricompensa ed è selettivo. Una persona con appetito mangerà ciò che gli dà il minimo livello di soddisfazione dopo una giornata difficile, prima di situazioni stressanti o per qualsiasi problema che gli sia difficile risolvere con altri mezzi. Inoltre, le basse temperature ci privano dell’entusiasmo per uscire e muoverci o andare in palestra, che è un’altra scusa per lo stile di vita sedentario che ci invade.

Questo, in tempi di basse temperature, ha una spiegazione scientifica. «Tutto è legato alla produzione di due neurotrasmettitori: serotonina e melatonina, che regolano l’appetito e il ciclo del sonno. Durante i mesi più freddi, da maggio ad agosto, che coincidono con le giornate più corte e meno luminose dell’anno, si registra una diminuzione della sintesi di serotonina nel cervello. È un neurotrasmettitore chiave nella regolazione dell’appetito, donando una sensazione di sazietà”, affermano i professionisti.

ma questo non è tutto. “C’è un aumento nella sintesi della melatonina nel cervello, che svolge un ruolo importante nel sonno. Ciò accade nella fase oscura, il che significa che aumenta quando è buio e diminuisce quando c’è luce. Questo aumento di melatonina si traduce in una minore produzione di serotonina, causando a Aumento del sonno e della fame– aggiunse Garcia.

Le storie nazionali non aiutano

Vengono inoltre aggiunte le date nazionali direttamente legate a Locro, Tra gli altri cibi della tradizione, cominciamo parlando di tutto ciò che si mangia durante le festività del 25 maggio, del 20 giugno o del prossimo 9 luglio. Tante informazioni che il corpo deve elaborare e soprattutto digerire.

Il programma del Giorno dell’Indipendenza è pronto. “Molti sceglieranno l’empanada come antipasto, il locro come piatto principale (che se freddo e delizioso si ripete) e nel pomeriggio o a colazione non possono mancare le patate dolci, i pasticcini di mele cotogne o le torte fritte. “Quello che non tutti sanno è che un pasto di queste proporzioni, a cui si aggiungono vino, bibite e pane, può comportare l’assunzione di quasi 2.000 calorie”.

Gli specialisti della nutrizione ritengono che se fosse possibile stabilire una classificazione calorica per gli alimenti nazionali, senza dubbio occuperebbe il primo posto. Una porzione da 300 grammi fornisce oltre 550 calorie. “Questo perché il metodo tradizionale contiene tagli di carne grassi, che insieme al chorizo ​​​​rosso e alla pancetta forniscono molto grasso. È ricco, sì; Sano, no.

A questo punto, La domanda è se puoi mangiare un sano locro argentino tradizionale. “La risposta è si. Per fare questo è necessario aumentare il volume a scapito dell’acqua di cottura, aumentare le fibre e ridurre i grassi sostituendo alcuni tagli di carne. Aggiungere più verdure e ridurre le quantità sarebbero altri consigli.

Andiamo con Empanadas che vengono prima di tutto. Ciascuno contiene 350 calorie, Se poi si aggiungono a quanto contenuto nella locro porzione, siamo a pochi passi dal raggiungere il numero massimo di calorie che dovrebbero essere consumate quotidianamente. E non siamo ancora arrivati ​​alle caramelle o all’accoppiamento. “Qui puoi scegliere tagli magri di carne per il ripieno, eliminare il grasso in eccesso e cuocerli al forno invece di friggerli”, consiglia il nutrizionista.

Siamo arrivati ​​nel pomeriggio con l’amaro. egli sta arrivando Torte, ciascuna di esse rappresenta circa 250 calorie. Naturalmente, come per le empanadas, i professionisti consigliano di cuocerle al forno e di scegliere preferibilmente farina integrale per realizzare l’impasto.