Di Cindy Krisher Goodman/Sun Sentinel
Ciò che mangi provoca il cancro? I sintomi della tua depressione stanno peggiorando?
I ricercatori delle università della Florida stanno lavorando per capire come dieta e malattia siano intrecciate.
“Il nostro cibo ci fa ammalare”, ha detto. Dottor J. Scott Angelle, esperto agrario dell’Università della Florida, al pubblico in A Simposio sul cibo come medicina all’Holy Cross Health di Fort Lauderdale mercoledì.
“Gli Stati Uniti stanno spendendo molti soldi cercando di curare le malattie causate da cibo di scarsa qualità”, ha detto.
Tutto, dall’ipertensione al diabete, al cancro e alla depressione, è collegato a ciò che le persone mangiano. Sono in corso ricerche per determinare in che modo gli alimenti possono aiutare a prevenire ed eventualmente curare le malattie.
Le cause più comuni di malattie sono gli alimenti trasformati a base di zucchero o farina aggiunti (come pane, prodotti da forno, cereali e pasta), grassi animali e carni lavorate come pancetta, salame e burro.
Frutta e verdura possono aiutare a prevenire le malattie; Si consigliano cinque porzioni al giorno. Tuttavia, la maggior parte delle persone non aderisce a questa raccomandazione.
“Nella dieta dell’americano medio, non ci sono molta frutta e verdura”, ha detto Justin Minnerly, professore di scienze della salute alla Palm Beach Atlantic University e comproprietario di Inika Foods, un caffè salutare a Wilton Manors.
Gli studi dimostrano che quasi il 60% delle calorie nella dieta della maggior parte degli americani proviene da alimenti ultra-processati, ha affermato Minerly, che ha parlato anche al Food is Medicine Symposium presso Holy Cross Health, aggiungendo che molte persone non si rendono conto di cosa includa questa categoria. . “Le persone si rendono conto che lo zucchero fa male, ma non apprezzano il fatto che la farina contenuta nella pasta e nel pane fa altrettanto male.”
“Il cibo è sia medicina che veleno, a seconda di ciò che mangi”, ha detto Minerly.
Oltre a dire agli americani cosa evitare, i ricercatori stanno scavando più a fondo per scoprire quali alimenti potrebbero costituire un farmaco. Alcuni risultati:
- Lenticchie Contengono alti livelli di fibre, che prevengono la crescita del cancro.
- Bucce d’arancia Impediscono la produzione di sostanze chimiche dannose associate alle malattie cardiovascolari.
- Estratti di foglie e semi di fagiolo La seta è promettente nel trattamento del morbo di Parkinson.
- Mandorlele cui bucce sono ricche di antiossidanti polifenolici, possono ridurre i livelli di colesterolo LDL, o colesterolo “cattivo”.
- Funghi Hanno potere prebiotico in grado di ridurre l’infiammazione intestinale.
All’UF, professionisti medici ed esperti di agricoltura si uniscono per imparare come coltivare più alimenti in grado di prevenire e forse curare le malattie. “Questa conversazione non avviene molto spesso in nessuna parte del mondo, ma in Florida stiamo iniziando ad avere queste conversazioni”, ha affermato Angell, vicepresidente senior per l’agricoltura e le risorse naturali presso l’Università della Florida.
Gli scienziati dell’UF stanno utilizzando l’editing genetico per coltivare fragole e lamponi ad alto contenuto di antiossidanti. Coltivano anche lattuga e broccoli in un modo che conferisce a queste verdure un maggiore valore nutrizionale. Nutrono i nutrienti del pesce per aumentare gli acidi grassi omega-3 nei loro tessuti e ridurre l’infiammazione negli esseri umani che consumano il pesce.
Il dottore Christopher Gunter, Presidente e professore del Dipartimento di Scienze Orticole dell’UF/IFAS, ha affermato che una statistica che ha attirato la sua attenzione è stata che il 50% degli adulti americani ha il diabete, diagnosticato o non diagnosticato. “Questa è una statistica significativa”, ha detto.
Gunther ha detto che lui e altri scienziati dell’Università della Florida vogliono aumentare l’importanza di ogni bacca consumata e prolungare la durata di conservazione dei raccolti per dare a più persone l’accesso ad alimenti che aiutano a combattere le malattie.
“In questo momento, la percentuale di adulti che soddisfano la raccomandazione di mangiare cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura è di circa il 10%, quindi abbiamo molta strada da fare”, ha detto Gunter.
La ricerca sul cibo come medicina per i disturbi della salute mentale viene condotta anche nelle università di tutto il paese. Diversi studi hanno indicato che una dieta chetogenica con pasti a basso contenuto di carboidrati, ricchi di grassi e un adeguato apporto di proteine può aumentare la circolazione delle sostanze trasmesse dalle cellule nervose, il che può portare a un miglioramento dei sintomi della depressione. Sebbene i primi studi mostrino risultati promettenti, gli esperti di salute mentale affermano che sono necessarie ulteriori ricerche.
Esercizi per invecchiare bene
Camminare è un ottimo esercizio, ma non è sufficiente per mantenere la forza muscolare con l’avanzare dell’età. I ricercatori dell’Università di Miami stanno studiando come esercitare in modo più efficace per mantenere l’equilibrio, la forza e la capacità di svolgere le attività della vita quotidiana.
In esso Laboratorio di ricerca sull’invecchiamento neuromuscolare e attivo A Coral Gables, i ricercatori hanno arruolato 29 persone di età superiore ai 55 anni in uno studio sull’invecchiamento. Confrontano l’allenamento con i pesi tradizionale con l’allenamento della forza che prevede pause durante le ripetizioni per identificare modelli di esercizi che possono aiutare le persone in questa fascia di età ad acquisire forza e mobilità meglio.
“Questi esercizi hanno anche lo scopo di aiutare i partecipanti a svolgere attività quotidiane, come sollevare un litro di latte o salire le scale”, ha detto. Giuseppe F. Signorilprofessore presso il Dipartimento di Kinesiologia e Scienze Motorie presso il College of Education and Human Development dell’Università di Miami. “Ogni volta che sali un gradino, devi spostare il peso corporeo contro la gravità e fare maggiore affidamento sulla funzione muscolare.”
“Quello che facciamo qui è osservare i disturbi neuromuscolari che si verificano quando una persona invecchia”, ha detto Signoril. “Man mano che le persone invecchiano, possono diventare più deboli e più lente nei movimenti. “Noi osserviamo quali punti deboli ha una persona nella sua funzione quotidiana e cerchiamo di affrontarli attraverso la nostra formazione.”
I partecipanti allo studio eseguono esercizi su macchine di resistenza alla forza che fanno lavorare le gambe e le braccia. Signorile e i suoi assistenti laureati misurano se l’esercizio fisico li aiuta ad acquisire forza, potenza e funzionalità quotidiana.
Trattamento della sindrome del tunnel carpale
Il dottor Michael Cohen, chirurgo ortopedico della mano presso il Baptist Health Orthopaedic Care di Boca Raton, offre ora un intervento chirurgico minimamente invasivo per il trattamento della sindrome del tunnel carpale. Questa procedura utilizza l’imaging ecografico diretto e un sofisticato dispositivo monouso.
Cohen esegue la procedura, nota come rilascio del tunnel carpale, in pochi minuti utilizzando solo l’anestesia locale e può evitare l’uso di punti di sutura.
È stato dimostrato che questo metodo riduce il dolore dei pazienti e abbrevia significativamente i tempi di recupero.
Assistenza ospedaliera a domicilio
La Cleveland Clinic Florida ha lanciato una Assistenza ospedaliera a domicilio a Weston che collega i pazienti al team di assistenza tramite tablet elettronici. I medici e gli infermieri della Cleveland Clinic monitorano i pazienti e sono disponibili secondo necessità. L’ospedale ha scoperto che i pazienti con insufficienza cardiaca congestizia, polmonite, infezioni renali e altre patologie spesso preferiscono ricevere assistenza a casa e stare con le proprie famiglie, beneficiando dello stesso livello di assistenza che riceverebbero in un ospedale tradizionale.
“È importante riconoscere quanto sia importante per le persone essere presenti nel loro ambiente domestico per continuare a migliorare”, ha affermato la dottoressa Irene Rahman-Garcia, ospedaliera della Cleveland Clinic Weston.
La Cleveland Clinic Florida offriva già un programma di assistenza domiciliare presso la Cleveland Clinic Indian River Hospital di Vero Beach e la Cleveland Clinic Martin Health. Negli ultimi 28 mesi hanno partecipato più di 1.800 pazienti. La maggior parte dei pazienti inseriti nel programma vengono trasferiti direttamente dal pronto soccorso, per evitare il ricovero ospedaliero.
Servizi di chirurgia e riabilitazione ortopedica nella contea di Palm Beach
La NYU Langone Health ha aperto un centro ambulatoriale multispecialistico nella Centurion Tower a West Palm Beach. Il nuovo spazio offre servizi di ortopedia, terapia fisica completa, gestione del dolore e riabilitazione.
Il chirurgo ortopedico e medico dello sport Dr. Dennis A. Cardone e il dottor John J. Kennedy trasferirono i loro uffici da Palm Beach alla Centurion Tower, consentendo loro di continuare a visitare i pazienti in Florida e New York. Inoltre, il chirurgo ortopedico Dr. Berkan Akpinar e lo specialista in terapia del dolore e riabilitazione Dr. Andrew J. Harb, le fisioterapiste Nicole Cox e Zulmarie Andino visitano i pazienti alla Centurion Tower, che si spostano dalle loro precedenti posizioni a West Palm Beach.
La NYU Langone sta ancora costruendo il Julia Koch Family Ambulatory Care Center al 324 Datura St. a West Palm Beach, la cui apertura è prevista per il 2026. La struttura di otto piani e 77.000 piedi quadrati ospiterà 50 medici e servirà circa 150.000 persone. pazienti ogni anno, consentendo alla NYU Langone di espandere la portata delle cure fornite nel sud della Florida.
Il Baptist Health Women’s Cancer Center ha avviato i lavori dell’Al and Jane Nahmad Women’s Cancer Center, che fornirà cure complete contro il cancro alle donne. La struttura futuristica di 155.000 piedi quadrati si trova nel campus del Baptist Health Baptist Hospital a Kendall e l’apertura è prevista per la fine del 2026. Nel nuovo centro, Baptist Health fornirà cure contro il cancro alle donne e condurrà ricerche per nuovi trattamenti. Le donne rappresentano il 65% dei pazienti attuali al Miami Cancer Institute.
Il sistema ospedaliero ha annunciato che il nuovo Women’s Cancer Center consentirà di espandere i propri team clinici, condurre più studi di ricerca e utilizzare tecnologie all’avanguardia per fornire cure specialistiche contro il cancro a più donne in Florida, America Latina e Caraibi.
Originariamente pubblicato:
“Appassionato di musica. Amante dei social media. Specialista del web. Analista. Organizzatore. Pioniere dei viaggi.”
