L’immersione o l’immersione è considerata una pseudoscienza, ma ciò non ha impedito al viticoltore di… Filippo Menendez Usa questa antica tecnica per trovare un fiume sotterraneo nel deserto della Patagonia.
Con l’esperienza di Pacquiano Facundo CatrilUtilizzando una spina di salice, contrariamente alle aspettative degli esperti, sono stati individuati quattro luoghi in mezzo alla steppa, dove scorre l’acqua sotterranea, secondo il magnetismo captato dal ramoscello tremante.
Il contadino racconta che quando scavarono il primo pozzo e udirono il rumore delle pietre confondendolo con il rumore del ruscello, non ci credettero. L’acqua scorreva forte. C’era una sorgente sotterranea.
Per avere un’idea del terreno in cui hanno trovato l’acqua: immaginate occidentale Clint EastwoodMa all’estremità meridionale della mappa.
Mettiti nel 1878 e immagina Stanislao Zeballos E la sua banda di cavalli, che raccoglie dati per l’occupazione a sud del Rio Negro, oltre i confini con gli indiani, tra le erbe medicinali e le bestie feroci.
La cantina Ribera del Cuarzo si trova in questo scenario, su un pezzo di terra che, nonostante sia “occupato” da più di 140 anni, è ancora deserto, o più precisamente, un pezzo di pianura della Patagonia settentrionale.
L’intero sistema produttivo (azienda agricola, cantina, abitazione) si trova ai piedi delle mura: le mura sono come se fossero enormi scogliere o valli, ma ai loro piedi, al posto del mare, c’è solo il mare. Letto asciutto che si è asciugato per migliaia di anni.
La scoperta della sorgente permise a Menéndez di quadruplicare i suoi vigneti; Si è passati da cinque a 27 ettari piantati: da 25.000 a 130.000 (questo è in termini approssimativi, se si considerano circa 5.000 ceppi per ettaro) principalmente di Malbec, ma anche di Merlot, Pinot Nero e Petit Verdot.
La scoperta ha inoltre consentito loro di espandere la propria attività e di acquistare nel 2021 altri 360 ettari adiacenti all’azienda agricola in una terra caratterizzata da cieli azzurri, intensa radiazione solare e terreno minerale ricco di calcio e quarzo, che fornisce Freschezza e freschezza Al loro vino.
“Quando gli ho chiesto di venire a scavare il pozzo, il pozzo si è rifiutato e ha detto che mi avrebbe ingannato, che lì non poteva esserci acqua e che avevano già perquisito la zona più volte senza trovare nulla, ma lo abbiamo convinto “, dice Menendez. Nazione.
“Questi pozzi stanno producendo oggi Circa 200.000 litri di acqua all’oraAggiunge e spiega che la scoperta del fiume sotterraneo ha permesso loro anche di fare un nuovo passo verso un modello di produzione meno costoso e più sostenibile, in cui anche il mulino a vento è protagonista.
Ma la storia di questa tenuta inizia molto prima, ad esempio, con il folle sogno di una famosa contessa italiana di produrre ottimo vino in Toscana.
Lo dice la leggenda Noemi Marrone Cinzano Ha messo piede in Patagonia nel 2001, in parte per il desiderio di produrre vini robusti, del sud, con tanto sole, e in parte per amore.
La Contessa appartiene a una famiglia italiana tradizionale legata alle bevande alcoliche, nota per la produzione di vini “Super Tuscan” di Montalcino (azienda vinicola Arggiano), avendo vissuto la sua giovinezza in Brasile e non le è mancata l’esperienza o il coraggio per farlo. la fine del mondo.
Le leggende affermano che la contessa sorvolò la Valle Blu in elicottero con un viticoltore danese Hans Wending Ders Come se fosse la dea dell’Olimpo, indicò dal cielo un luogo brullo e pieno di siccità, oltre la valle che circonda il fiume, dove iniziano le steppe della Patagonia.
Una terra desolata inospitale, piena di cespugli spinosi e insetti in agguato, deserta e incantevole allo stesso tempo, Perfetto per impostare il tuo nuovo progetto e soddisfare la tua costosa passione.
Gli studi sul suolo hanno dimostrato che le loro parole erano corrette. Il terreno era ideale per la coltivazione della vite, ma c’era un dettaglio: l’acqua scorreva nella zona per tre chilometri attraverso uno dei canali originati dal Rio Negro, parte di un sistema ideato da un ingegnere idraulico. Cesare Cipoletti All’inizio del XX secolo.
“Da buon romano, Cinzano costruì un acquedotto con una serie di pompe in modo che l’acqua percorresse tre chilometri e risalisse il pendio alto 50 metri che si trova tra l’acquedotto e il vigneto di cinque ettari che piantarono ai piedi del muro”, spiega Menéndez.
Come ha fatto l’imprenditore svizzero Donald Hess Con i propri vigneti della cantina Colomé (Valles Calchaquíes, Salta), Cinzano e Vinding-Diers hanno incontrato quasi nello stesso periodo il proprio dinamico progetto biologico caratterizzato da Osservare i cicli della natura e rispettare l’ambiente originario.
Acquistarono un vecchio vigneto a Minque, a una cinquantina di chilometri dalla valle dell’Azul, e fondarono la cantina Noemía. Allo stesso tempo, costruirono una casa a Ribera del Cuarzo, dove costruirono una piccola cantina per vinificare il frutto dei primi cinque ettari di vigneto piantati.
Ma il tempo, che corrode tutto, ha spinto la contessa a cercare nuove direzioni ad altre latitudini, ed è allora che entra in gioco Menéndez, che aveva lavorato fin dalla giovinezza presso l’azienda vinicola Catena Zapata. Nel 2008 ha provato i vini prodotti da Cinzano e Vinding-Diers ed è rimasto colpito dalla loro robusta freschezza e succosità.
Era convinto Nicola Catena Sostenerlo in questo progetto personale e in questo luogo particolare; Dal 2016, dopo un accordo con la Contessa, Felipe ha preso il controllo della cantina e l’ha ribattezzata Ribera del Quarzo “per via del contenuto minerale delle sue pareti”.
Quando, insieme all’enologo Nestor Nesty BagdaHanno provato il primo raccolto del 2018 e sono rimasti a bocca aperta. Avevano nel bicchiere un vino pregiato che oggi si vende in tutto il mondo per 100 dollari a bottiglia.
Come la bagnatura, anche l’agricoltura biologica dinamica non è una scienza, ma questo modo di percepire il mondo è ciò che Menendez ha scelto per curare e riprodurre le uve e ottenere vini di un altro livello.
Come pubblicato NazioneIn Argentina il vino biodinamico sembra non avere alcun tetto. Nell’ultimo decennio la superficie dei vigneti certificati biodinamici è passata da 233 ettari a 522 ettari. Sembra niente in confronto ai quasi 200.000 ettari di vigneti piantati nel Paese, ed è proprio questo che rende ancora più speciale il vitale progetto. .
Anche se alcuni la definiscono una moda lanciata da adepti arroganti Rudolf Steiner Il fatto è che questo modo di intendere la natura è il risultato di una conoscenza contadina accumulata in almeno 10.000 anni, quando l’umanità cominciò ad addomesticare le colture.
Si caratterizza per la preparazione di fertilizzanti organici e l’eliminazione dei parassiti con mezzi naturali, senza l’uso di fertilizzanti artificiali o pesticidi. L’agricoltura biodinamica è soggetta ai cicli del sole e della luna, attraverso l’associazione delle colture e l’interazione con altri animali e la comprensione dell’ambiente produttivo come un tutto vivente.
Quarzo di fiume Produce 180mila bottiglie all’anno ed esporta in 12 Paesi Tra questi ci sono Stati Uniti, Brasile, Spagna, Francia e Cina, ma i viticoltori sottolineano che non intendono crescere molto di più di quanto abbiano fatto finora come azienda vinicola.
Dice che vuole concentrarsi sul campo, riducendo al minimo gli interventi sul campo; In questo senso afferma: “Per ogni ettaro che piantiamo, lasciamo intatte tre foreste native”.
“Questo ci permette di ridurre l’impatto della nostra agricoltura e, oltre a creare un legame tra i microrganismi locali e le viti, proteggiamo le viti dagli animali selvatici”.
Anche il cavallo creolo, protagonista da secoli a queste latitudini, ha il suo posto nella Ribera del Cuarzo; Viene utilizzato dagli agricoltori e dai lavoratori per svolgere lavori agricoli.
La piccola volpe, il puma, il cinghiale e gli altri animali selvatici, invece di combatterli, sono rispettati fino alla venerazione.
“Continuiamo a studiare il terreno e vogliamo conoscere bene i lieviti locali Scopri il meccanismo attraverso il quale il quarzo influenza il nostro vinoMenendez dice.
Sottolinea che si stanno muovendo per installare mulini a vento per pompare l’acqua, come quelli nelle zone rurali di Buenos Aires, ma in Patagonia, per pompare l’acqua. Rendere il progetto più sostenibile.
Il viticoltore ritiene che il rispetto della foresta, della sua flora e fauna autoctone e del percorso biodinamico possa essere considerato una pseudoscienza, come la rabdomanzia, ma questo approccio non è negoziabile.
Conclude: “Lavoriamo in un circolo virtuoso Rispetto per la natura E la ricompensa è un vino che non smette mai di sorprenderci.
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